酱油在我国生产历史已有上千年，近代明朝大医学家李时珍，对酱油的制造方法有着详细的记述，他在名著《本草纲目》中写道“大豆酱法”：用豆炒磨成粉，一斗入面三斗，和匀切片，罨黄晒之，每十斤入盐五斤，井水淹过，晒成收之。

一级压榨酱油是由从事酱油生产40年的国家酱油釀造技师，传承历史特有的古法酿造技术：“日晒夜露”之法演生而来；主要配料：精选优质东北大豆、优质小麦。大豆经过筛选颗粒饱满、无虫、无杂；小麦带壳炒制，破粒，大豆蒸熟，混合培养制曲，后拌盐加水制成稀醪之态，入地缸发酵，白天经太阳晒制升温，夜晚封缸发酵，即：“日

晒夜露”之法，历经“三伏”、“三九”时间长达一年，发酵成熟后，将酱醪装袋压榨，取头榨头油（一级酱油），经高温灭菌、沉淀后得到：一级压榨鲜酱油。其特点为：豉香浓郁、色泽红润、味道鲜美和谐、体态澄明、风味独特，是酒店、家庭、调味、调馅、烹调上选之佳品。