津六品黑米醋800ml

产品名称：黑米醋

产品规格：800ml

主要配料：饮用水、黑米、高粱、麸皮、食用盐、食品添加剂

储存方法：储存于阴凉、干燥、通风处

保持期：18个月（未启封）

产品产地：天津 静海

食用方法：用于凉拌、佐餐或烹饪

执行标准：GB/T18187-2000（固态发酵）

食品生产许可证编号：SC10312022305846

津六品黑米醋是以黑米、高粱为主要原来、以传统工艺与现代工艺相结合，经固态发酵精酿而成。产品中含有醋酸、乳酸、氨基酸、色泽红中泛黑、气味酸中溢香、口感纯正，是饮用、烹调之佳品。

静海的酿醋历史最早能追溯到明末清初，到民国时期达到顶盛。天津老醋风味独特，与山西醋和镇江醋不同。无论从原料的选材，到发酵的翻倒以及醋坯的存放都有所区别。

天津稻香老醋是采用当地特产稻米，蒸煮成饭，然后与豌豆、大麦、小麦等制成的大曲搅拌均匀。入缸进行酒精发酵，酒醅发酵成后即开始以麦麸、高梁壳拌成醋醅入缸，进行醋酸发酵。每天翻倒，两层发酵，大约经过前后16天时间，加入食盐即成醋坯。

后期陈酿过程中，山西醋一般陈酿成品，就是人们常说的“冬捞冰、夏日晒”。天津老醋主要陈酿半成品，即醋坯存放，经常翻倒，存放的时间越长，醋的质量越好。淋制出的醋“醇香不腻，酸而不呛，味甜揉和，存放期长”。